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東港河豚魚常見吃法有哪些?

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東港河豚魚常見吃法有哪些?

發布日期:2020-12-17 作者: 點擊:

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1、生魚片:選用已加工去頭髒、皮的河豚,將脊椎兩側肌肉割下,用生魚刀製作成生魚片並在器皿內拚成圖案,另附辣椒、蘿卜泥、綠柚子醬油調成的佐料。

2、東港河豚魚火鍋:選用海帶燉湯為鍋底湯,河豚魚頭骨、魚排、白子、蔥段、金針菇、白菜、豆腐均可入鍋涮用,用米飯做粥,紫菜、蔥花、雞蛋蓋澆。

3、東港河豚魚炸物:用天婦羅專用澱粉勾裹在河豚魚肉、魚排及香菇、茼蒿、茄子等表麵,用溫開花生油炸成,附蘿卜泥湯作調料。

4、東港河豚魚皮凍:將加工處理過的河豚魚皮用水燉直至化解,再用紗布將雜質去除,靜置於陰涼處待其成凍狀,附小蔥、醬油為調料。

5、東港河豚魚鰭酒:將已風幹的河豚魚鰭溫火烘至焦狀,日本清酒加熱至 80 ℃,將魚鰭放入酒中泡製而成鰭酒。

6、紅燒東港河豚魚:已去毒加工完畢的河豚魚過熱油後加水麵醬、蔥、薑、竹筍、香菇等燉10 — 15 分鍾後出鍋。

7、清燉東港河豚魚:將去毒加工完畢的河豚魚放入蒸籠中或在鍋中清煮,放置蔥、薑、五花肉、花椒等蒸 8 — 12分鍾或煮20分鍾即可。

8、人參、辣椒、河豚魚湯:將已加工去毒的河豚魚過油紅燒後加入人參細絲及紅辣椒細塊,溫火燉至湯紅即可。河豚美酒西施乳酒 ” 河豚的美酒 “ 鰭酒 ”、河豚的美酒 “ 身酒 ”、河豚的美酒 “ 骨酒 ”。



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